Las 6 intoxicaciones alimentarias más comunes
¿Qué son? La intoxicaciones alimentarias se producen cuando una persona ingiere alimentos contaminados por bacterias, parásitos o virus. Sus síntomas y …
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APPCC: Principios y prerrequisitos
Qué es el APPCC El APPCC se corresponde a las siglas de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control Críticos. Es un método preventivo de gestión de …
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Tipos de mantenimiento de cámaras frigoríficas
El mantenimiento de las cámaras frigoríficas influye directamente en su ciclo de vida. Si las inspecciones se realizan de forma periódica y se comprueba …
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Control de humedad: ¿Cómo detectarla?
Control de humedad El control de humedad en los alimentos es tan importante como el control de la temperatura de las cámaras frigoríficas donde se …
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Avances en la tecnología alimentaria en 2021
Las nuevas tecnologías y en concreto, la tecnología alimentaria, juega un papel muy importante en nuestro día a día. La tecnología, en general, las podemos …
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Sistema de control de cámaras frigoríficas
¿Qué es el sistema de control de cámaras frigoríficas doBBox? doBBox es la solución de control de cámaras frigoríficas para aquellos establecimientos …
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Restaurantes 4.0: digitaliza tu restaurante
Con la llegada del COVID-19, la tecnología se ha hecho totalmente necesaria para el sector de la hostelería. Los restaurantes en concreto están dando el …
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Descongelar alimentos: 6 reglas básicas
6 reglas básicas a debes tener en cuenta al descongelar alimentos Si eres de los que descongelan los alimentos, sacándolos del congelador y poniéndolos …
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6 claves para ordenar las cámaras frigoríficas
Ordenar las cámaras frigoríficas correctamente favorece la productividad de todo el personal y disminuye notablemente los riesgos higiénico – sanitarios …
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Temperatura a la que mueren las bacterias
Salmonella: La encontramos en carne de ternera, carne de aves de corral, huevos o leche. Elimínala cocinando el alimento a 75ºC durante unos minutos y …
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Salmonella: 6 trucos para prevenirla
La intoxicación por Salmonella es una de las enfermedades causada por bacterias y transmitidas por alimentos más comunes en todo el mundo.
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