Es fundamental descongelar los alimentos de forma saludable para que mantengan sus propiedades y prevenir así posibles enfermedades en tus comensales. Estas son las 6 reglas básicas que debes tener en cuenta al descongelar alimentos Debes de sacar los alimentos del congelador y descongelarlos en la cámara frigorífica para evitar el desarrollo de microorganismos. Lo Leer másDescongelar alimentos: 6 reglas básicas[…]
¿Qué es la cadena de frío? La cadena de frío es el sistema de frío que controla la temperatura en un rango determinado para asegurar la calidad de los productos refrigerados o congelados, desde su origen hasta su consumo final. Se llama cadena porque la forman, como se ha mencionado anteriormente, varias etapas. Conservar la Leer másCadena de frío y seguridad alimentaria[…]
Las inspecciones sanitarias consisten en la comprobación o revisión de las condiciones sanitarias de los establecimientos para verificar que se está cumpliendo con la normativa vigente de seguridad e higiene. ¿Cuál es el objetivo de estas inspecciones sanitarias? Las inspecciones sanitarias tienen tres claros objetivos: Prever posibles riesgos higiénico-sanitarios a los que se exponen trabajadores Leer másInspecciones sanitarias: ¿qué se revisa?[…]
Las tablas de cortar tienen proporcionan una superficie plana, segura y homogénea para el cortado y rebanado, y sirven de elemento para no dañar el mobiliario de cocina. Ya que ellas se tratan la mayoría de los alimentos se estandarizó el uso de tablas de distintos colores con el objeto de disminuir las probabilidades de Leer másEl truco de los colores: evita la contaminación cruzada[…]
Ordenar tus cámaras frigoríficas correctamente favorece la productividad de todo el personal y disminuye notablemente los riesgos higiénico – sanitarios tales como la contaminación cruzada las intoxicaciones alimentarias. Antes de organizar las cámaras frigoríficas se han de tener en cuenta lo siguiente: Temperatura: es importante siempre conservar los alimentos por debajo de los 5ºC para Leer másClaves para ordenar tus cámaras frigoríficas correctamente[…]
La higiene, la conservación a buena temperatura y la cocción de los alimentos son muy importantes para evitar las intoxicaciones alimentarias. Es fundamental conocer la temperatura y las condiciones necesarias para destruir las bacterias y parásitos que las producen. 1. Temperaturas a las que mueren las bacterias y parásitos más comunes: Salmonella: La encontramos en Leer másCómo matar al bicho con la temperatura[…]
Las reseñas negativas u opiniones de los clientes, son una valiosa fuente de información sobre tu empresa. Puedes usar las reseñas negativas de competidores para saber qué desean los clientes. Además, te dan la oportunidad de enseñar tu servicio de atención al cliente; tanto al usuario descontento como también a los que están leyendo las Leer másCómo gestionar las reseñas negativas[…]
La cadena de frío es el sistema de frío que controla la temperatura en un rango determinado para asegurar la calidad de los productos refrigerados o congelados, desde su origen hasta su consumo final. Conservar la cadena de frío durante todo el ciclo es imprescindible para garantizar la seguridad alimentaria de los productos que consumimos. Leer másCómo detectar que se ha roto la cadena de frío de los alimentos[…]
¿Qué es la Legionella? La Legionella es una bacteria que vive en ambientes húmedos por lo que es capaz de colarse a través del aire en sistemas abastecimiento agua, aires acondicionados, ect. La temperatura entre 20 ºC – 50ºC favorece la proliferación de estas bacterias. Con el calor aumenta el riesgo de que aparezca en Leer másLegionella: ¿Cómo evitarla?[…]
La importancia de estar presente en Internet Tener visibilidad en Internet es vital hoy en día, es obligatorio. Abrirá muchas más posibilidades a tu restaurante puesto que será su escaparate digital. Actualmente los clientes están totalmente familiarizados con el entono digital por lo que mediante estrategias de visibilidad, millones de potenciales clientes puedan conocer tu Leer másAumenta tu visibilidad en Internet[…]